Weißwein
Rotwein |
Ein altes Sprichwort sagt man sollte den Wein bei Zimmertemperatur servieren, dies ist jedoch noch aus Zeiten, in denen unsere Zimmertemperatur ca. 18 Grad Celsius betrug.
Wie bringt man Wein auf die optimale Temperatur
- Lagern Sie den Wein von Haus aus etwas kühler.
- Ca. 3 Tage vor der Verkostung kühlen Sie den Wein langsam auf die Serviertemperatur.
- Falls es unbedingt sein muss, können Sie den Wein auch in einem Sektkübel mit Eis abkühlen.
Die Serviertemperatur sollte ca. 2 Grad Celsius unter der Trinktemperatur liegen, da sich der Wein beim Einschenken bereits erwärmt.
Trinktemperatur bei Weißweinen |
| Weißwein |
Grad Celsius |
| Sekt u. Perlwein |
6 - 8 |
| Aperitifwein |
6 - 8 |
| Trockener Jungwein, QW, Kabinett |
8 - 9 |
| Trockene Spätlese, reiferer Wein |
9 - 10 |
| Halbtrockene Weine, wenig Restzucker |
10 - 12 |
| Halbsüße Weine, Spätlesen |
10 - 12 |
| Auslesen, Beerenauslesen etc. |
11 - 13 |
| Süßweine, Trockenbeerenauslese, Ausbruch, Eiswein, Auslese |
12 - 15 |
Trinktemperatur bei Rotweinen |
| Rotwein |
Grad Celsius |
| Sekt u. Perlwein |
12 - 14 |
| Aperitifwein |
14 - 16 |
| Trockener Jungwein, QW, Kabinett |
16 - 18 |
| Trockene Spätlese, reiferer Wein |
17 - 19 |
| Halbtrockene Weine, wenig Restzucker |
18 - 19 |
| Halbsüße Weine, Spätlesen |
10 - 12 |
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